Receta -- Bizcocho de zanahoria

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Ingredientes:
3 tazas de harina
2 cdtas de soda de hornear
2 cdtas de canela
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de nuez-moscada
1/4 cdta de jengibre
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
1 taza de leche agria
(1 taza de leche más 1 cda de vinagre)
3/4 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 1/2 cdta de vainilla
1 libra de zanahoria rallada
1 lata de 8 onzas de piña picadita (crushed) escurrida
1 taza de nueces picaditas
1 taza de coco rallado
1/2 taza de pasas

Procedimiento:
Pre-caliente el horno a 350 grados por Mezcle la harina con la soda, canela, sal, nuez moscada y jengibre. Mezcle las azucares con la leche agria, aceite, huevos y vainilla.
Combine ambas mezclas mientras agrega las zanahorias, piña, nueces, coco y pasas.
Engrase 3 moldes de 9 a 10 pulgadas de diámetro redondos. Cubra el fondo con papel encerado o de hornear y engrase el papel. Divida la mezcla entre los tres moldes y coloque en el horno pre caliente por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro del bizcocho salga limpio.

Deje refrescar por 20 minutos antes de montar.

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gracias x la receta

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