Problema con quinoa

Hola a todos, tengo un problema y me gustaría saber si me pueden ayudar.

Me he comprado una olla cocotte después de leer miles de veces que son muy buenas y todo eso, sumándole la recomendación de mi hermano, exactamente la más vendida según https://lacocotte.es/. Pues la verdad que todo muy bien menos una cosa, la quinoa.

Es uno de mis platos favoritos, la quinoa con pollo y verduras. Pues en la olla nueva se me hace imposible hacer un buen plato. La quinoa se queda como cruda siempre, el pollo se queda demasiado hecho y las verduras se acaban haciendo puré prácticamente.

He cambiado los tiempos de cocción, poniendo antes la quinoa, pero ni aún así. La quinoa no se hace y no entiendo por que. ¿Alguien puede ayudarme?