Esta planta típica de las selvas tropicales de la India y el sureste asiático, está considerada como una de las especias más cotizadas, junto con el azafrán y la vainilla. Son sus semillas lo que se utiliza en la preparación de infusiones, aceites o recetas de cocina con propiedades como las de producir apetito, prevenir flatulencias y diarreas, estimular la producción de saliva, aliviar dolores estomacales y combatir el mal aliento.
El cardamomo se caracteriza por su sabor un tanto picante, algo que aprovechan muy bien en la gastronomía oriental cuando preparan cualquier tipo de curry. Es muy común para aromatizar platos con arroces y condimentar panes, pasteles y bollería. En el mundo árabe se utiliza frecuentemente en el café.
