Macarrones con tocino

image

Ingredientes

350 gr. de macarrones
2 morrones
60 gr. de tocino
2 dientes de ajo
Queso parmesano rallado
4 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Limpiar los morrones, quitando el tallo, las semillas y las nervaduras; cortarlos en tiras y después en cuadraditos.

En una sartén, con 3 cdas. de aceite, rehogar el ajo previamente picado, añadir los morrones y salpimentar. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y pasarlos por el prensapatatas.

Cortar el tocino en trocitos y dorarlo ligeramente en una sartén con el aceite restante; incorporarlo al puré de morrón y cocinar la preparación a fuego muy lento.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal; escurrirla cuando esté al dente y condimentarla con el puré de morrón.
Servir bien caliente espolvoreado con queso parmesano rallado a gusto.

Notas: Otra forma, de preparar el condimento básico de este plato es emplear morrones asados en vez de fritos, que, después de pelarlos se procesarán como indica la receta. En veinte minutos estan listos y el horno les da un sabor extra, que añadirá calidad la receta.

Truco: No hay que tirar el aceite después de rehogar los morrones. Guardarlo en la heladera, en un frasco de vidrio, y utilizarlo para enriquecer un salteado de verduras.

2 Me gusta

GRACIAS POR COMPARTIR

http://i.imgur.com/7DEasq5.gif