Chanfainita

INGREDIENTES:

500 gramos de Bofe de res

4 dientes de ajos

4 cucharadas de aceite

20 gramos de ají amarillo molido

Ají panca,

hierba buena

2 tazas de caldo de res.

PREPARACIÓN:

Sancochar el bofe en agua con sal durante 25 minutos, colar y cortar en cuadritos el bofe.

Lavar y pelar las papas, cortar en cuadritos pequeños, luego sancocharlos en agua y sal

Hacer un aderezo con la cebolla roja finamente picada junto con los ajos, sal, pimienta y cominos, agregar el ají amarillo y dejar que seque en seguida el ají panca, luego cocinar por cinco minutos, incorporar el bofe y las papas, verter el caldo y la rama de hierbabuena.

Cocinar a fuego lento durante 10 minutos

Servir acompañado de arroz blanco.

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Hace tiempo que no he comido este plato.
leticia

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