Arroz con Leche y Chocolate

Ingredientes:
1.5 l de leche entera
200 gr. de arroz redondo
La piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca)
La piel de 1 naranja (sin nada de la parte blanca)
1 palo de canela
240 gr. de azúcar
70 gr de mantequilla
100 gr de chocolate para postres
150 ml de crema para batir
Canela molida, para espolvorear

Preparación:
Ponemos en una olla a fuego medio la leche con la canela y las cáscaras de naranja y limón. Cuando comience a hervir, añadimos el arroz.
Bajamos el fuego, y removemos de vez en cuando. Cuando vuelva a hervir empezamos a remover continuamente, para evitar que se nos pegue. Hay que tener paciencia porque este proceso puede durar entre 30-45 minutos.
Cuando veamos que la textura de la leche ha cambiado y es más cremosa y espesa, añadimos la mantequilla. Removemos bien para que se integre.
Añadimos él azúcar y removemos bien unos minutos más.
Retiramos del fuego y dejamos reposar al menos media hora.
En un cazo ponemos la nata y le llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate, troceado. Removemos bien hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea. Dejamos atemperar.
Cuando tanto el arroz como el chocolate estén templados, lo repartimos en los recipientes que vayamos a utilizar. Ponemos una base de arroz con leche, a continuación una capa generosa de chocolate, y después otra de arroz con leche.
Llevamos a la nevera a que se enfríe completamente.
Antes de servir espolvoreamos la superficie con canela molida (o lo que gustes)

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Deliciosa receta…

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Feliz semana.

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