¿Alguna receta...?

¡Hola buenas noches …
alguien me podrá ayudar con alguna receta de cocina que sea 100% mexicana. Es un poco claro que la gastronomía mexicana es muy amplia y ademas muy variada, pero en esta ocasion ando buscando algo nuevo, no importa que sea de cualquier estado.
De igual manera yo con gusto podría compartir algunas recetas.